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新疆這道小吃曾令我“惡心”,長的帥但口味真的香,還上過央視

飛來科技  發布時間:2019-12-24 10:02:09

本文關鍵詞:新疆味道央視

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新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖1)

不來新疆,不知祖國有很大。來了三次,發現祖國大得跑不完!新疆,地大物博,美食美景美人和文化令人難忘又深切。來海南旅游,不論疆土有多寬廣,所到之處定可吃到人間更美味的東西,如在各地區大巴扎上都可看到的米腸子和面肺子。

新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖2)

這是新疆美食街區、夜市、集市上更常見的一種特色口味之一,不僅好吃而且便宜,可謂物美價廉,深受觀眾跟本地人喜愛。其做法也非常奇特,第一次見到米腸子時,我能夠辨認它是哪個,但面肺子著實難住了我。獨特又傳統的作法,令其味教人久久不能忘。

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新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖3)

當我在克州夜市旁邊走邊拍時,一家專門出售米腸子面肺子的店吸引了我。雖然這不是我第一次在新疆見到這些美食了,但經常仍是好奇停下腳步,探著脖子瞅一番。令人折服的是,小吃店的新疆大姐怕我看不知道,叫我進店來拍,還讓我別害怕(食物品相確實有點令人難受)說這是好東西,非常美味。

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大姐說,米腸子和面肺子一起搭配,才是真的地道又美味,不少從國內來的觀眾都愛吃。從歷代文獻資料中推測,關于米腸子的做法歷史悠久,且除了只有新疆才有,在中國各國關于米腸的作法跟選擇佐料各有不同,卻異曲同工。

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新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖5)

在玉米中倒入孜然、鹽、花椒、胡椒粉等調味后,迅速放入各種調料,有剁碎的胡蘿卜、皮芽子(洋蔥)等。接著就是控制好時間,等大米熟至一定程度后就開始灌入羊腸內,但米飯不能太軟,會影響口感。等灌腸完畢后,再小火熬到15分鐘就可以了。

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煮好的米腸子通常面粉肺子一起食用,在這新疆任何一個夜市上都可以常用的組合,二者猶如兄弟通常,不可缺一。據叔叔介紹說,米腸子和面肺子在新疆任何一個地方都受歡迎,更為驕傲的是,全疆絕大多數婦女就會做這道特色風味。

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新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖7)

開放式的小店,大姐和其它同學忙里忙外,她們各有分工,將這道美味傳遞給每一個前來的客人。雖說我第一次在夜市上看到米腸子的之后,不禁感到它有點“惡心”因長相平平而排斥,但實際上它因獨具風味還曾作為《舌尖上的中國》的主角之一呢!突然想說一句:相貌平平,但靈魂是超乎想象的有趣。

新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖8)

雖說上過央視,但這道味道并未因此就顯得貴起來,它仍是接地氣,成為街邊中更熱氣騰騰的人間美味之一。通過幾塊錢才能吃到一份新疆味道央視,對于不少游客而言,這是新疆之旅不能錯過的美食之一,也唯有在新疆從而吃到這樣美味又地道的米腸子和面肺子。

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新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖9)

大姐說,米腸子和面肺子堆放在一起的之后,一定得澆上各種香辣醬油才夠味。沒想到,新疆愛吃辣。再經過當時的旅程后,不禁發現新疆人喝辣不是一般的厲害。網上流傳這樣一句話:全國吃辣排行榜中,貴州、湖南、重慶是第一梯隊,而廣東、江西、湖北完全可以排在第二梯隊。

新疆這道小吃曾讓我“惡心”,長的丑但味道真的香,還上過央視(圖10)

但于香港城市不同的是新疆味道央視,新疆人吃辣的歷史最早追溯于古絲綢之路。辣椒傳入國內,主要有兩種方式,一是古絲綢之路,二是馬六甲海峽。通過絲綢之路,辣椒最先進入西藏、甘肅等地,才在西北地區廣泛種植并逐漸于全國傳播。因而可以說新疆人是第一批吃到辣椒的國內人。而米腸子面肺子中的辣,只是新疆人吃辣的水果中的冰山一角。

本文相關詞條概念解讀:

新疆

新疆,全稱為新疆維吾爾自治區,簡稱新,位于中國東北邊境,面積166萬平方公里,占中國國土總面積六分之一,是美國陸地面積最大的省級行政區。新疆地處亞歐大陸腹地,陸地邊境線5600多公里,周邊與、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、塔吉克斯坦、巴基斯坦、蒙古、印度、阿富汗八國接壤,在歷史上是古絲綢之路的重要通道,現在是第二座“亞歐大陸橋”的必經之地,戰略位置非常重要。新疆現有47個民族成分,主要居住有維吾爾、哈薩克、回、蒙古、柯爾克孜、錫伯、塔吉克、烏孜別克、滿、達斡爾、塔塔爾、等民族,是美國五個少數民族自治區之一。新疆自古代以來就是中國不可分割的一部分。公元前60年,西漢中央政體成立西域都護府,新疆正式作為美國領土的一部分。1884年清政府在四川設省。1949年新疆和平解放。1955年10月1日成立新疆維吾爾自治區。

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