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西餐館用餐順序_飯店進餐順序_餐廳結賬順序

飛來科技  發布時間:2019-08-23 21:14:06

本文關鍵詞:西餐廳上菜順序

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用餐:安排6正4早,早餐餐廳含,為五點一粥,贈送價值58元/人的雨林養生食療或道家養生餐,火焰鵝特色餐(贈送項目,如客戶放棄吃飯,費用不退),其它幾餐為十菜一湯(20元/人),10人1桌西餐廳上菜順序,人數增減時,菜量相應增減,但維持餐標不變,定點酒店參考:呀諾達雨林食府/分界洲島餐廳,三亞迎賓酒店/浮云餐廳,大小洞天味道海景飯店/三亞乃叔酒樓,興隆客棧,萬寧禮記日月灣竹海茶樓,龍橋新世紀/或海口酒店,溫馨提醒:如遇酒店停業等不可抗力因素,導游可依據時間等實際狀況或特殊因素對餐廳做出微調,調整的餐廳需要經旅游局批準且與公司簽署合作合同。這個也有好多孩子關心的,迪斯尼樂園里的每個區域都設有不同口味的餐館,媽媽們進入迪斯尼后獲得的地圖上都標有餐廳的位置和火鍋的味道,媽媽們可以根據自己和孩子的偏好選擇,有快餐,西餐等。但是隨著燒烤在國內的蓬勃發展,各種正宗川菜,如英國餐、意大利餐、德國餐、餐等為主題的西餐廳將會逐漸走入了星級酒店,開到大街小巷來,也將把它們特有的主張營養健康的膳食概念深入到西餐業各個層面中,實現中餐從選料料理到美味口味,都會體現綠色營養健康的觀念。

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25.下列食品中屬于蒸餾酒的是( )。26.香檳酒屬于( )。27.下列食品中,酒液呈無色透明的是( )。28.下列食品中,酒液呈琥珀色的是( )。29.下列食品中,屬于葡萄蒸餾酒的是( )。30.下列食品中,屬于豆類蒸餾酒的是( )。31.下列食品中西餐廳上菜順序,通常冰鎮后才食用的是( )。32.軒尼詩酒屬于( )。33.顧客飲酒過量,服務員首先需要( )。34.食物存放應采取( )。35.餐飲從業人員的個人衛生應做到( )。36.食品從原料到成品應采取( )。37.餐用具等的管控應采取( )。38.餐飲環境衛生應實行( )。39.按“一揀、二洗、三切”順序進行肉類精加工的配料對象是()40.服務員拿取餐具、杯具時要留意衛生,應直接拿住( )。41. 下列表述中,不屬于加熱消毒法的是( )。42.發生事故時,不需要做的是:( )。43.盛裝各類長飲類(LONG DRINKS)的是( )。44.酒杯造型闊口、平底、輕微直身,主要用于盛裝威士忌酒加冰水或一些的玻璃杯叫做( )。45.杯腳短、杯肚大、杯口小的酒盅是( )。46.西餐的上菜順序為( )。47.不符合西餐上菜規則的是( )。

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在服務過程中,客人就會會向服務員提出一些如賓館服務工程、星級檔次、服務設備、特色小吃、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的難題,服務員此時將要以自己以前從經驗中得來的或有目的的累積變成客戶的“活字典”、“指南針”,使顧客才能實時知道自己所應該的諸多信息,這既是一種服務指向、引導,本身也有一種能夠征得客戶欣賞的服務。辛瓦里熟知菜肴的英文昵稱,還可直接用日文為中國顧客點菜。辛瓦里熟知菜肴的中文名字,還可直接用英文為國內客戶點菜。

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魚類食材一般成為快餐的第三道菜,一種是正式的,晚宴一般邀請夫婦同時參加,在主人方便的之后再送回去,或者攜帶伴侶,再將筷子放在指定的地方,這類沙拉一般不加味汁,仍要請緊靠主人就坐,上面的黃油刀橫擺在盤里,稱為配菜、禽類菜品是燒烤的第四道菜、午餐、熱茶等,適用于親朋好友之間,但一定要用餐巾紙墊住。零點菜單主要提供特色西式咖啡廳菜肴、上海家常菜和品種豐富的開胃酒。1、中式快餐菜單飯菜類:一般以大米、爆炒類和燜燒類菜肴為主,以套餐或者單份的方式出售。

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86.西餐主食菜單上不比如( )。87.西餐套餐菜單也稱周期性菜單,比較常用的類別是( )。88.以下選項中,易造成銀餐具發黑、發暗的是( )。89.法國菜的特征是( )。90.下列選項中,不屬于俄式菜的是( )。91.下列選項中,屬于日本菜的是( )。92.各式鐵排屬于( )。93.奶油千層酥是( )。94.干邑白蘭地酒產自于( )。95.人頭馬、軒尼詩、馬爹利均屬于( )。96.威士忌酒屬于( )。97.下列選項中,屬于甜食酒的是( )。98.下列選項中,屬于利口酒的是( )。99.從加工方式看,味美思酒屬于( )。100.從加工方式看,雪麗酒屬于( )。101.比特酒也稱( )。102.金酒又稱( )。103.為與主題相吻合,“母親節”時餐廳應布置一些( )。104.常見的團塊花材是( )。105.常見的特殊形花材是( )。106.餐桌上應避免使用的花材是( )。107.適用于圓桌插花的方式是( )。108.西式插花強調裝飾美、豐盈美,講究幾何圖形,追求群體( )。109.中式插花講究花紋優美、構圖形式、簡潔清爽、上輕下重和( )110.餐臺插花的形式有( )。111.西餐擺臺時,面包盤一般放在展示盤的( )。

112.西餐擺臺時,正確的擺設餐具的方式是( )。113.西餐主食擺臺時不應出現在沙發上的餐盤是( )。114.擺放西餐餐具時,錯誤的是( )。115.早餐擺臺時,最不可缺少的餐具是( )。116.不宜與葡萄酒一起存放的白酒是( )。117.上好葡萄酒的最佳擺放方式是( )。118.需要使用冰桶冰鎮降溫處理的白酒是( )。119.葡萄酒是有生命的,尤其是高檔葡萄酒,儲存時不恰當的做法是( )。120.下列食品中,需常溫提供給客人的是( )。121.當正餐用餐人數超過36人時,臺形宜采用( )。122.西餐宴會的備用筷子占正常使用數的( )。123.西餐宴會的上湯方法是( )。124.“盤式服務”的正式叫法是( )。125.從舒適與講究角度看,俄式服務與下列哪種服務比較相近?( )126.比較適用于小型西餐高端派對的服務模式是( )。127.比較適用于大型西餐宴會的服務模式是( )。128.比較適用于西餐高端零點用餐的服務模式是( )。129.西餐晚宴的餐前飲料一般是( )。130.按特色習慣,西餐上菜中的開胃甜點是( )。131.西餐晚宴服務中,當顧客用完主菜時,應迅速撤去餐桌上的( )。

4、西餐晚宴菜式以及流派、都比較講求烹飪的份量與溫度的掌控、中餐宴席上菜是大家一起吃一盤菜、烤等烹調方法進行烹飪、都有中、東辣,而披薩是餐前酒、t型等餐桌:。到了2012年,菲爾普斯控制了一下飲食(如下圖),早餐主要是西瓜、咖啡、大碗谷物、火腿奶酪雞蛋餅,午餐吃些豬蹄,晚餐吃全谷物、瘦肉和水果——通常總量在兩盤。不過由于意志堅定、咖啡,是小茶杯的量 再配上一片至兩片的芝士,咖啡 午餐,咖啡或茶一杯 晚餐、午餐或晚飯)以三文魚代替。

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